La Cucina
Prodotti genuini...
L'Osteria propone una cucina tipica toscana a base di prodotti freschi e genuini dell'Appennino toscano e delle buone ricette collinari. Seguiamo il ritmo naturale delle stagioni e offriamo esclusivamente ingredienti prodotti direttamente dalla conduzione del Ristorante. Zucche, legumi, fave, piselli, pomodori, cavoli, patate, cetrioli, melanzane, carote, prezzemolo e tanto altro sono infatti prodotti da Santina che con passione poi li trasforma in splendidi piatti per gli ospiti.
Per altri prodotti ci riforniamo da produttori locali della Valtiberina Toscana, dell'Alta Valle del Tevere e del Casentino: prodotti IGP e DOP come il Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale e il Marrone di Caprese Michelangelo e le peculiarità del territorio, funghi e tartufi.
Tra le carni nazionali offriamo piatti preparati la Chianina e gli animali da cortile vengono direttamente allevati da Santina e sarà possibile gustarli all’Osteria o a casa propria. Su prenotazione è infatti disponibile la vendita di animali da cortile.
L’Acqua che si beve alla locanda è quella della vena dell’Alpe di Catenaia.
...e passione!
Cucina della tradizione reinterpretata con tocchi contemporanei, questa è la peculiarità della nostra Osteria.
Per info e prenotazioni: Pierluigi +39 334-3622898
